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如何预防食物中毒

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文章来源：宁波新东方医院编辑：yangcuifang 发布时间：2010-06-19 我要咨询

如何预防食物中毒？经验告诉我们经常引起食物中毒的事件都是因为中毒者对此意识不高，对此了解不够而引起的。那么应该如何做到预防呢？

宁波新东方医院医生：俗话说：“病从口入”，如何预防食物中毒的关键就在于饮食，搞好饮食卫生。只有增强在饮食方面的思想意识并严格遵守方能有效避免中毒事件的发生，比如做到：

1 、注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

2 、烹调食物要**加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要**加热。

3、避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。

4 、饭前、便后要洗手。

5 、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

6 、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。

7 、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。

8 、不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。

9、按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。

10、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。

11、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。

12、不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。

13 、不吃腐败变质的食物等等。