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细菌性食物中毒的原因

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文章来源：宁波新东方医院编辑：yangcuifang 发布时间：2010-06-19 我要咨询

网友：请问细菌性食物中毒的原因有哪些？

细菌性食物中毒的原因。宁波新东方医院医生：细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒引起食物中毒的原因有很多其中**主要**常见的原因就是食物被细菌污染。而食物被细菌污染主要有以下几个原因：

1、禽畜在宰杀前就是病禽病畜；

2、刀具砧板及用具不洁生熟交叉感染；

3、卫生状况差蚊蝇滋生；

4、食品从业人员带菌污染食物。

细菌污染了食物并在食物上大量繁殖达到可致病的数量或繁殖产生致病的毒素，人吃了这种食物则会发生食物中毒，因此发生食物中毒的另一主要原因就是贮存方式不当，或在较高温度下，存放较长时间食品中的水分及营养条件使致病菌大量繁殖，如果食前**加热杀死病原菌的话，则不会发生食物中毒。还有一个重要原因为食前未充分加热未充分煮熟。